Le Foulard

Boutique Gastronomique

 

Le Foulard opende de deuren op zaterdag 8 juni 2019.
Vanaf heden kunt u elke weekdag genieten van een warme verse afhaal lunch, deze varieert van dag tot dag. Op vrijdagen wordt er vis geserveerd.

Het hele weekend staan onze deuren voor u open. Op zondag is er ook zelf kip aan’t spit te verkrijgen, deze kan eventueel gereserveerd worden.


Voor gezellige diners zonder te veel werk of moeite helpen wij u heel graag mee om iets voor u samen te stellen. Kom gerust een paar dagen vroeger langs om suggesties te vragen. Dan kijken we samen om een menu op maat te maken.
 

De toonbank is elke dag gevuld met heerlijke, kleurrijke en fijne variatie van bereide gerechten.
Inspiratie voor onze gerechten is gebaseerd op seizoenen gebonden producten omdat onze chef werkt volgens markt aanbod.

 

We verwelkomen u graag in onze winkel,

Niels, Emma & Ann.

 

TEAM

Le Chef

Niels Dedier, chef 

Niels Dedier werd geboren in 1994 te Brugge.
Zijn ouders, Ann en Filip, hielden sinds 1991 hun slagerij 'Filip' open op ditzelfde adres te St Kruis.
Reeds vroeg was duidelijk dat Niels liever in de potten roerde dan stil bleef zitten op de schoolbanken.
Het verwonderde dan ook niemand toen Niels de keuze maakte voor de opleiding Hotel in Spermalie te Brugge.
Daar kon hij zich volledig laten gaan en leerde hij tijdens zijn stages in o.a. de Karmeliet & de Jonkman de knepen van het vak.
In 2013 kreeg Niels de kans om deel te nemen aan de Bocuse D’or, waar hij gelauwerd werd als ‘beste commis
en met de winnende chef Peter Aesaert (Visrestaurant Kelderman, Aalst) het team voor 2013 mocht vormen.
Niels besloot na zijn 7de jaar nog een specialisatiejaar te volgen als beenhouwer te Diksmuide.
Ondertussen zag chef Peter Goossens potentieel in deze jonge en gedreven commis en kreeg Niels een job aangeboden.
Ruim 4 jaar leerde Niels de finesse van het vak in 'Hof Van Cleve', waar hij alle aspecten van de keuken onder de knie kreeg:
patisserie, koude keuken, sauzen, vlees, vis, …
Het jaar 2016 was voor de familie Dedier een hard jaar, Filip werd zwaar ziek en overleed in hetzelfde jaar.
Slagerij Filip sloot zijn deuren en het gezin moest zonder papa Filip haar weg vinden.
Niels bleef spelen met de gedachte om de zaak van zijn ouders
nieuw leven in te blazen.

Het nieuwe concept Le Foulard - Boutique Gastronomique werd geboren.
Nu vormen Niels, Emma en Ann het team achter ‘Le Foulard’.

Les Dames

Emma Charlotte Van Oost

Emma is als kind opgegroeid tussen het zoete parfum van chocolade, niet moeilijk als kleindochter van chocolaterie Sukerbuyc. 
In 2014 kon ze haar diploma ‘chocolatier’ in ontvangst nemen na een tweejarige opleiding in Syntra.
Sociaal als Emma is weet ze elke klant op zijn gemak te stellen en vriendelijk te bedienen.
Emma en Niels maakten voor het eerst kennis tijdens hun schooljaren in hotel en toerismeschool Spermalie.
Daar roerde Niels in de potten en wist hij indruk te maken op Emma.
 

Ann Baele

Team Foulard is niet compleet zonder Ann. 
Met haar vriendelijke glimlach, pakken ervaring en oog voor detail staat zij Niels en Emma bij in dit nieuwe avontuur.
Ann is van opleiding hostess en kon die gastvrijheid vanaf dag 1 in de slagerij in praktijk brengen.
Wie haar echtgenoot Filip gekend heeft, ziet in de naam en het logo een knipoog en eerbetoon aan papa Filip,
die steeds een foulard droeg.
Alle gerechtjes die Niels op de kaart zet, worden door Ann zorgvuldig in de toonbank geplaatst.

 

DAGSCHOTELS

Elke weekdag jouw culinaire dagschotel!

Niels bereidt elke weekdag een heerlijke dagschotel, die je warm kan meemeenemen.
Van Oosterse kip tot de klassieke steak Béarnaise, Vispannetje de Luxe tot kippespies met currysaus.

Al onze gerechten worden zorgvuldig bereid volgens de culinaire regels. Daarom kunnen onze klanten genieten van een top gerecht aan een dagschotel prijs.
Kom zeker eens langs op één van de weekdagen om zelf te zien wat lekkers te rapen valt!

De lunch is te verkrijgen van 11 u 30 tot 13 u 30. Wens u zeker te zijn van een warme maaltijd is het handig deze diezelfde morgen te bestellen via 050/96.66.00. Deze kunt u dan in de middag afhalen wanneer het u schikt.

Culinaire groeten van Team Le Foulard.
Niels, Emma en Ann.

 
Boutique
Gastronomique

Niels droomde altijd van een restaurant, waar Emma eerder een winkel in gedachte had.
Een compromis was dus aan de orde.
 

'Boutique' staat garant voor originaliteit
en 'Gastronomique' voor de hoogstaande kwaliteit.


Boutique Gastronomique staat voor:

- Hoogstaande gerechten
- Dagverse producten
- Originele creaties
- Heerlijke hoofd- en bijgerechten
- Creatieve slaatjes
- Lekkere wijnen
- Fijne kazen & charcuterie

Allemaal volgens marktaanbod en ter plaatse bereid in onze open keuken door de Chef zelf.


Je vindt bij ‘Le Foulard’ een uitgebreid assortiment en eventueel dat origineel cadeau of cadeaubon.

‘Le Foulard’ is het hele weekend open,

ook op zondag.

 

 
CONTACTEER ONS

MEER INFORMATIE?

Wens je meer informatie over onze diensten of ons assortiment, aarzel dan niet om ons te contacteren.

Openingsuren :

Alle dagen open van 7:30 tot 18:30
Woensdag gesloten

Wens je op de hoogte gehouden worden?

© 2019 by Le Foulard